台湾也能吃上西安饺子宴

【台湾《中国时报》８月１６日报道】台北松山外贸展览馆９６美食展中，最受瞩目又大众化的，可说是１０８道的“西安饺子宴”。除形、色、馅各有不同外，往年精彩展示菜色，民众只能看、不能吃的遗憾，今年因业者邀到大陆国宝厨师移驾饭店，因此，市面上也可以吃得到“原版本”的美食版菜式。
据主办单位表示，西安饺子是由西安饺子宴饭店研制而成。为了创设饺子宴，该饭店曾三下宝鸡、六出潼关，走遍京、沪、津、豫、鲁和东北大地，学习制作和考察中国大陆各地的饺子。而经此调查，则发现中国人最常食用的是水饺，其次是蒸饺，形以弯月为主，馅多用猪肉，羊肉次之。
而这中国面点颠峰作，千奇百怪造型，从全鱼、蛤蟆、核桃，到各类镶花、工巧的手工，其中用来给慈禧御用的太后火锅珍珠饺，形状比小拇指还小，从火锅中捞出来，还有吉祥语可增食趣。水饺造型配上蒸、煮、煎烤、炸等烹调方式，口味上结合了传统与创新，加入咸鲜、麻辣、鱼香、椒麻香酥、酸辣等风格，可说是打破一般人的刻板印象。饺子师傅赵朵表示，学得北方全面食手艺得花三年工夫，上手后，饺子花样还可随人千变万化。
台北福华趁此次大陆名厨来台之便，除８月２０—２１日在台中福华，可吃到西安饺子宴外，２３—２４日则移师到台北福华。大陆国宝厨师强木根，也将于２０—２１日在台北福华国宴菜一展里根总统最爱吃的口味，其中佛跳墙、淡糟鲜竹蛏、香油石磷腿，俱是上等之作。