「元首级」厨师聚会华盛顿

【埃菲社华盛顿８月６日电】世界上最有权势的人物的厨师在华盛顿开会，交流几乎与国家机密一样重要的秘密：亚洲、欧洲和美洲总统府或王宫的菜谱和烹饪特技。
西班牙国王和英国女王、白宫、法国总统、泰国国王和其他２３个国家元首的厨师在华盛顿举行厨师俱乐部第１０次年会。会议日程包括拜访美国总统克林顿和访问加利福尼亚等地。
俱乐部秘书长、法国人吉勒·布拉加尔在记者招待会上引用了拿破仑的外交大臣塔列朗经常说的一句话：“给我一个好厨师，我就能签一项好条约。”
俱乐部主席亨里希·劳伯提醒说，这个原则现在仍然适用。他肯定地说，现在的厨师必须牢记“应使大家都能吃得满意”。
但现在这一原则发生了很大变化：厨师首先关注的是制做的食物份量不能过多，做得要精，不能有一道菜让客人感到不舒服，而且菜谱要符合预算要求。
联合国的厨师长马克斯·苏内尔说，第一个要求是“制做的食物要安全可靠”。白宫厨师长沃尔特·沙伊贝说，美国总统官邸只购进“百分之百新鲜的食品”。
西班牙国王的厨师卡洛斯·罗德里格斯说，在西班牙正式的招待会上只供应西班牙菜和葡萄酒，有时破例供应些法国菜。
欧洲其他王室用餐已趋国际化。丹麦王室的厨师是位日本人，他擅长做中国、日本和法国菜。
这种每年一次的烹饪大师的会议并不是一位厨师发起的，而是由为世界最优秀厨师设计围裙的法国裁缝吉勒·布拉加尔发起的。在会议期间，厨师们就烹饪技术发表许多见解，但从不动手做。
在记者招待会上，领导人的厨师们不愿透露他们的菜谱、主人喜欢吃的菜及其隐私。白宫厨师长有些气愤地驳斥了有关克林顿迷恋麦当劳食品的“谣传”。摩纳哥王室的厨师吉勒·布伦纳离开记者招待会时松了一口气，他说：“记者们把我忘了，没有问有关公主们的情况。”
目前在这个厨师俱乐部中只有两名女性：一位爱尔兰人和一位芬兰人。由于瑞士的旅馆业很著名，很多瑞士厨师加入了这个俱乐部。
最后一个加入俱乐部的是法国人弗里德里克·勒雅尔，他是墨西哥总统的第一位平民厨师长，在他之前一直由军人负责总统的饮食。
这次在美国举行的会议本来只是一项联欢性质的活动，但这些执政者的厨师们也利用这次机会谈买卖。一家瑞士出版社想借烹饪书籍畅销之机，出版一本王室厨师菜谱集。（钱瑜译）