如何预防○１５７大肠杆菌感

【日本《读卖新闻》７月２６日报道】题：如何正确预防Ｏ１５７大肠杆菌侵袭（作者大阪大学名誉教授三轮谷俊夫）症状
虽然不发高烧，但下腹疼痛，腹泻似水一样，出现这种症状时，可要千万注意。此外，如果伴有血便，且腹痛难耐，那么就有必要怀疑是否感染了Ｏｌ５７大肠杆菌。症状一般在感染后５至９日出现。血便呈鲜红色。
Ｏ１５７大肠杆菌产生的“巴比妥毒素”吸附于肾脏中，破坏红血球并堵塞毛细血管，容易引起肾机能障碍症和脑障碍。幼儿甚至会发生休克，病情急剧变化。至今尚无特效药。感染
肠炎弧菌等病菌只要每次不摄入１００万个以上，就不会出现症状，相反，Ｏ１５７大肠杆菌只要有１０００至１万个从口中进入，就会在体内大量繁殖。因此，与其它食物中毒相比，家人和生活在集体中的人很容易被感染。
健康的带菌者也很多。在有些情况下，通过带菌者触摸过的厕所门把手和水龙头等也能被传染。由于４０摄氏度以下的热水难以将它杀死，因此洗澡间也应该注意。预防措施
杀死这种病菌的最关键一点，是要用７５摄氏度以上的温度加热１分钟以上。病菌主要吸附于食物表面，但也有可能进入肉末等内部，因此汉堡包必须加热到内部。
菜板、菜刀和抹布等也是细菌喜欢栖息的场所。用完后，应该用开水仔细烫洗，在日光下照射，使其干燥。
不可过分相信冰箱。细菌耐低温，在冰箱内也只是处于休眠状态。一旦温度升至４摄氏度以上，细菌就开始繁殖。夏季天气炎热，冰箱门常开，难以使内部温度保持在４摄氏度以下，必须注意。
Ｏ１５７大肠杆菌的克星是氯，但如果浓度低于０．４ｐｐｍ也能生存。自来水中氯的浓度通常在ｌｐｐｍ以上，但自来水在通过公寓和公共设施的接水槽后，氯的浓度常常降低。因此，应避免饮用生水和井水。