美刊文章：《“奥帕克------2号”谷试种成功》

【本刊讯】蒋帮《中华日报》三月十日刊登一篇译自《美国农业家》杂志的文章，题目是《农业上突破的成就——“奥帕克—２号”谷试种成功》，摘转如下：
一批国际科学家研究发展一种不同寻常的谷物，它叫做“奥帕克—２号”（ＯＰＡＱＵＥ—２），含有较普通稻谷多两倍的有效蛋白质，蛋白质含量超过牛乳，几乎与肉类相等。领导研究发展工作、建立在墨西哥的国际玉米小麦改良中心主任哈·汉森宣称，倘使此种奥帕克—２号谷子新种的遗传因子，可以移注入所有世界各地的谷物之中，则不啻是增加了千万吨的蛋白质养料。必可减轻众多的食用谷物者的营养不良情形。
在半个世纪以前，科学家就知道，普通谷物的蛋白质含量极低。因为它缺少两种主要的氨基酸，而这种氨基酸是人体不能制造的。一九六三年以前，对增加谷类之蛋白质含量的希望一直落空。直到一九六三年，普杜大学的三位农业科学家研究发现一种谷物的隐性遗传因子，产生出柔软而幽暗的核，与那光亮坚硬的核不同。此种幽暗柔软的核，比普通谷物多两倍的两种主要氨基酸。这三位用电培育植物的科学家的重要发现，震惊了整个的世界。从此使稻谷蛋白质大量增加，其价值与动物蛋白质相等。
南美洲哥伦比亚青年植物科学家哈普斯坦特得到普杜大学所赠送的几颗“奥帕克—２号”的种籽，进行实验研究。一九六七年，哈普与哥伦比亚农业研究所一同研究时，他已有足够的含有高度二氨基己酸（ＨＩＧＨ—ＬＹＳＩＮＥ）的谷物。于是，他被指定对动物进行试验。另一个接受洛克菲勒基金会资助的动物营养专家哥伦比亚人米纳，以新品种的谷子奥帕克—２号喂猪，获致惊人的结果：吃奥帕克—２号谷的小猪，其体重很快地比吃普通谷子的小猪重两倍。其次，他严格规定份量，用普通谷物饲养小猪，那些小猪由于缺乏蛋白质养料，遂罹患营养不良症，与数以百万计的患此种病症的病人情形一样。一百十天以后，那些营养不良的小猪开始死亡。而另外一批奥帕克—２号谷物为饲料的小猪，其情状恰恰相反，显得活泼健壮。
一位年轻的哥伦比亚小儿科医师普雷德拉博士，以新品种奥帕克—２号谷子对七个小孩进行试验。这些小孩都患严重的营养不良症，濒于死亡。普雷德拉医师给七个病孩吃奥帕克—２号谷子所煮成的饭，两星期内，他们的肿胀消除，腹泻停止，体重增加。在一百天内，七个孩子的病均痊愈，他们完全恢复正常。
获得此种戏剧性的成果后，照理说推广种植新种奥帕克—２号稻谷应该迈进—大步；但是，仍有若干障碍横在前面。人们吃惯了较硬而有光亮的米谷，对幽暗无光泽的奥帕克—２号米谷多缺少兴趣。而且，后者容易感染到稻谷病以及会受虫类伤害，所以它的收成要比普通谷物减少百分之十至百分之十五之谱。一九七○年三月，联合国粮农组织选定国际玉米小麦改良中心，领导作世界性的努力，将奥帕克—２号谷子改良成一种超级谷物，让农夫种植，作为民众的食粮。
将奥帕克—２号的遗传因子加入普通的谷类中，要经过无数次的尝试与错误，继续不断的研究实验，这是艰巨而复杂的事业。但是，至一九七二年五月，经过四代新谷的种植试验后，玉米小麦改良中心的专家终于收获大量的新谷种籽。改良完成的新种奥帕克—２号谷子，内胚乳变成稍硬，接近普通谷子的硬度。其最佳的杂交新种收成近乎普通稻谷，而且对病虫害也有相当的抵抗力。其营养价值同奥帕克谷子一样的高。
现在，亚洲、非洲、拉丁美洲等世界各地的合作科学家，都在努力试植新种奥帕克—２号谷种，他们还把收成的新种稻谷送回玉米小麦改良中心，分析蛋白质成份及作进一步的培植。该改良中心从收到的许多村料中，选择最佳的种籽，在墨西哥的稻田作进一步的再结合试植，希望产生出一种能抵抗特别疾病（如耐热及耐寒的特性等）的优良品种来。改良中心现已成立了一个内容丰富的“种籽银行”，储存了一万种不同品种的奥帕克谷的种籽。于是，任何地区的植物科学家，可以开始以改良中心的品种与普通稻谷的种籽交配，产生一种含有高度二氨基己酸的新种，以适应其本地的环境。
稻谷有许多病症，如叶子枯萎、生锈病、羽茎腐烂、穗腐烂，东南亚的稻谷还会患霉湿病，中美洲有谷子生长阻碍症，非洲的稻谷叶子会出现褐色条纹，逐渐枯萎。这些植物病多由昆虫传播。例如叶子起褐色条纹的病症，其病菌系由蚱蜢带来。在墨西哥，改良中心的科学家用人工制造植物病及虫害，促使奥帕克稻种抵抗力的加速增强。例如，科学家在实验室培养霉菌，在适当的时期注射至正在生长中的谷穗中，试验谷穗对枯朽症抵抗力的增强。为散布谷虫、花蕾虫及穗虫（谷物的三种大害虫），他们搜集数以百万计的虫卵，以人工孵化后撒入稻田中。到收获时考察稻谷，拣择遭受伤害最小的谷子做种籽，以之与其他稻种交配，成为优良的新杂交谷种。
现在科学家利用遗传因子，产生出含高度二氨基己酸的混合谷种，可广泛适应气候及喜好。像早年的许多问题，如产量不丰、接受的可能性、对病虫害的抵抗力及贮藏等等，有百分之九十业已克服。改良中心的研究人员凡赛尔说：“可以相信的是，全球民众普遍食用高蛋白质的米谷，在十年内就可做到。”