减肥没有灵丹妙药

【西班牙《改革１６》周刊５月１３日一期文章】题：流行减肥
迄今为止，节食者和吃药者，都没有找到减肥的灵丹妙药。马拉尼翁早就说过：“所有的胖子，运动量要增加一倍，饭量要减少一半。”这是唯一有效的科学方法。
专家们说有些减肥方法是很危险的，例如只摄入脂肪和蛋白质，不要碳水化合物。据这种方法的发明者说，人体是通过碳水化合物吸收脂肪的，如果不进食碳水化合物，人就不会发胖。这种饮食方法会引起便秘、胆固醇增多和心律不齐甚至死亡。
针对上述种种方法，营养学家们提倡传统的办法：什么都吃，但量要小。如果每天多摄入５卡热量，就会开始发胖，如果是３０卡，发胖速度加快，每年要增加体重２至２．５公斤。
很多胖子是从小时候开始发胖的，家长像给赏钱一样，给小孩买食品。当他们成为肥胖儿后，受到小朋友的嘲笑，感到苦闷，而唯一开心的事就是吃，于是越来越胖。
有些人的肥胖是从娘胎里带来的。有一份调查报告说，在第二次世界大战期间的１９４４年，一批孕妇在怀孕的头６个月曾挨过饿，她们的孩子长大后有很多人是大胖子。林堡大学教授萨里斯把这种现象归因于发育不全的胎儿在腹中的紊乱。他据此建议，孕妇不宜节食减肥。
发胖和肥胖症是两回事。营养学教授巴雷拉教授说：“肥胖症没有办法根治，只能减轻，这就像近视，戴上眼镜就可以看见了。”肥胖症是一种慢性病，多数患者要治疗一辈子。来自社会的压力迫使人们减肥。今日世界是瘦人世界，瘦人被视为漂亮、健康、灵活、强壮有力，容易求职求偶。
用人为的办法减肥，其危害比肥胖的影响有过之而无不及。它会造成消化系统紊乱，当吸收的能量突然减少时，人体的消耗也随之锐减。当饮食恢复正常后，体重就会以比节食前更快的速度增加，这就是反弹效应。
一份调查报告说，体重忽高忽低的人死于心脏病发作或英年早逝的可能性比一般人大２５％至８０％。专家们认为饮食要平衡，如有必要，可服用控制食欲的药物，再吃些维生素，以避免副作用。所有这些都要遵照医嘱并要坚持相当长的时间。
据瑞士减肥门诊的统计，在长期而昂贵的节食治疗后，只有１０％的人能变瘦。体重在短时间内可减少４—５公斤，但减少的是水分。要知道节食是否起作用，至少需要两年时间。曾领导西班牙全国营养和饮食调查工作的巴雷拉教授说，既然要减肥，那就是一辈子的事情。
最正确的饮食方法是记住下面的密码：１０—３０—６０。这个密码译出来就是蛋白质１０％，脂肪３０％，碳水化合物６０％。