东欧兴起「中国餐饮热」

【台湾《联合报》５月４日文章】题：东欧大吃“中国菜”（作者陈玉慧）
东欧在几年前还是封闭的世界，９０年代以来，东欧各国走入市场经济，几个东欧首都大城逐渐繁华热闹有致，餐馆四处兴起，过去稀有的中国餐馆更是明显大量增加。
中国菜对东欧人来说十分新鲜，甫尝试开放滋味的东欧人也视异国风味为时髦，而其中最符合大众口味又不失经济的意大利比萨饼和中国菜便成为大家的最爱，也因此，一股“中国餐饮热”顺势在东欧吹起。
这股东欧中国餐饮热的发源地是匈牙利的布达佩斯。１９８９年，匈牙利与许多共产国家协定免签证的互惠条款，中国大陆成为受惠国家。由于免签证，在短短时间内便有三至五万名中国人拥入匈牙利。
大批中国人拥入匈牙利后，得面对谋生问题，最先想到的便是经营餐馆。１９８９年以前布达佩斯的中国餐馆不超过三家，短短几年来，已扩增至６０余家。
不只是布达佩斯，这股中国餐饮热已散布到波兰的华沙及捷克的布拉格等地，连已和西德统一的前东德境内，中国餐馆也如雨后春笋不断地出现，生意好得出奇，令一些因经济不景气而生意受到牵连的西欧中餐馆业主大感嫉妒。