维生素C和E可防肌肉「生锈」

【俄罗斯《健康》月刊３月号文章】题：维生素Ｃ和Ｅ可以防止肌肉“生锈”
凡从事重体力劳动或者想在体育竞赛中取得优异成绩，都需要比平常人多得多的维生素，其中最重要的是维生素Ｃ和Ｅ。
如果肌肉负担加重，而维生素不足，就会使肌肉组织受到不可逆转的伤害。
为了保障肌肉的正常生长和工作，需要供给必要的氧气。在通常情况下，血液系统完全可以胜任。可是当人的体力负担突然增长许多倍时，肌肉对氧气的需要就会大增，而且氧气会增加到肌肉来不及吸收的程度。这些“多余”的氧气会形成大量游离根，积聚在肌肉组织中，并且“污染”这些组织。初期，这种影响是可以消除的，时间久了，肌肉组织会坏死。形象地说，肌肉在游离根影响下发生的变化与铁生锈的机理相同，都是有强烈氧化作用的氧存在的缘故。
游离根还是肿瘤和心血管病形成的罪魁祸首之一。大剂量维生素Ｃ和Ｅ能够联结并分解游离根，避免肌肉组织遭到破坏。所以，对于运动员来说，１０００毫克的维生素Ｃ或Ｅ就可以大大降低肌肉组织受伤害的程度。医生建议，成人每天服１２至１５毫克的维生素Ｅ和６０毫克的维生素Ｃ就够了，不必要像运动员那样大剂量地服用这两种维生素。