疯牛病促进了德国素食运动

【德国《明镜》周刊３月２５日一期报道】题：德国人和肉类食品告别——疯牛病促进了素食运动
居住在吕讷堡附近的中学生汉纳·希尔西希是在马背上作出素食决定的。她说，当时她想到了爱吃马肉的人，想到了那些为了屠宰而饲养的猪、鸡和牛。因此回家以后她立即向家人宣布：“从今以后我再不吃肉！”那一年希尔西希１３岁。
中学生尤利亚·迪克曼也是一位虔诚的素食主义者。因为有一次她看到人们用起重机装运母牛，其中一头牛的腿被扯断。迪克曼说：“从此我见了肉就恶心。要是人们能少吃一点肉，那么被全欧洲运来运去和屠宰掉的动物数量就一定会减少。”
德国现在有许多年轻人都像尤利亚和汉纳一样告别了肉类食品。北巴伐利亚农业培训中心的一项调查表明，在１４到２８岁的青年人当中，每２０个人中就有一个人不再吃肉。连他们的父母也越来越多地转向素食。
素食已经蔚然成为一种社会风尚。菜谱和餐厅里的菜肴不加肉也正成为一种流行趋势。电视台专门开辟了一个名为“素食保健”的栏目来指导人们正确地饮食和生活。
吃肉在以前是生活富足的一个标志，是具有较高社会地位的象征，但现在它像抽烟一样被许多人看作是不良的生活习惯。
越来越多的顾客在光顾超级市场时对肉类食品不感兴趣。这主要有以下几个原因：首先是因为医务人员的警告，为了预防肠癌和心肌梗塞要少吃肉；其次是动物爱好者呼吁抵制肉类食品，他们抗议用不人道的方法饲养动物；最后是因为小牛肉激素的丑闻和有关屠宰厂缺少卫生检查的报道使然。
但所有这些都没有像有关疯牛病的可怕报道如此严重地损害肉类交易。肉类加工一直都是项大生意，德国的肉类产品年销售额达３５０亿马克。德国居民的人均牛肉消耗量在过去１０年中下降了１／３。
１９８８年联邦德国居民人均肉类消耗量为７０公斤，去年这项指数已下降到６２公斤。
民意测验表明，有１／２的德国居民在吃肉的时候担心自己的健康受到损害。这种担心的不断增长使素食主义者获得越来越多的同情者。目前德国一贯坚持吃素的人的数量已经接近１００万。