日本市场上的猪肉战

【日本《世界周报》３月２６日一期文章】题：台湾与美国在日本市场上展开猪肉战争（作者重城康二）
围绕着日本市场，美国与台湾展开了激烈的“猪肉战争”。
日本每年消费的猪肉，包括家用冷藏肉和用于加工火腿、香肠等的冷冻肉在内，大约是１４５万吨。其中国产肉只占２／３即大约９６万吨，另外进口冷藏肉１４．１万吨、冷冻肉３６．２万吨。在进口的猪肉中，台湾猪肉占全部进口猪肉的一半即２４．１万吨，丹麦猪肉占１３．３万吨，美国猪肉占７．５万吨。以上是１９９４年的统计数字。
过去日美之间，曾经由于牛肉自由化上的分歧引发政治问题，因为，猪肉的国内外价格差距很大，因此，日本根据世界贸易组织认可的基准价格制度对国内的猪肉生产业者采取了保护措施。
美国的养猪业对日本限制进口一向不满。美国饲料谷物能够自给，饲养业和屠宰业的经营规模大，所以生产成本低。但是，日本市场因为有基准价格制度的规定，即使进口了便宜的美国猪肉，与基准价格之间的差额部分也要被以关税的方式征收去。但是，这种限制也由于实行自由化而趋于缓和。现在根据紧急措施实行的提高基准价格的做法将于今年３月底停止。
为了应付美国猪肉的攻势，台湾正在扩大生产农家的经营规模，并谋求提高猪肉的质量。另外，与美国相比，台湾向日本运输有费时少的优势，因此想用重点出口冷冻猪肉的办法与美国进行对抗。
冷冻猪肉主要出口给日本火腿、香肠的加工业，冷藏猪肉主要出口给饭店或超级市场等大客户。为了适应日本消费者的嗜好，哪怕是很细微的要求也要尽量给予满足。另外，台湾的养猪农家正在扩大生产规模。１９８５年，大约８．４万农户饲养了６７０万头猪，但是，其中大约有７万户都是饲养数量不到１００头的小农户。到１９９４年饲养的生猪增加到了大约１０００万头，但是，养猪农户却减到了２．７万户。另外饲养不到１００头的小规模的农户也猛减到了大约１．５万户，而饲养５０００头以上的大型农场却增加到了１３５家。