美报报道《科学家培养出「救命」谷物》

【本刊讯】美国《华盛顿邮报》九月二十九日刊登维克托·科恩的一篇文章，题为《科学家培育出“救命”谷物》，摘要如下：
帕社大学的一个小组已研究出提高高梁的蛋白含量，高粱是世界上三亿最穷苦、最缺乏蛋白的人民的基本粮食。联邦的官员们昨天称之为“救命礼物”。
帕杜大学科学家在这种重要谷物的一万个品种进行选种之后，发现了埃塞俄比亚的两个品种含有其他高粱所没有的制造蛋白必不可少的化学成分。
国际开发署即将离任的署长汉纳和帕杜大学国际教育和研究系主任托马斯把帕杜大学的这项工作称为“第一等的科学成就”。
他们把它比作小麦、水稻和玉米育种方面的发展——这些谷物育种的发展产生了目前美国作物的高产。
帕杜大学的阿克斯特尔说，应及时培育这一新品种高梁，以便帮助克服可能在八十年代出现的新危机，许多科学家认为到那时增长了的人口可能淹没粮食供应，普遍的饥荒看来将是不可避免的。
高梁是一种需要赖氨酸的植物。它是继小麦、水稻和玉米之后，世界第四种最重要的谷物。
汉纳说，问题在于“它不是一种很好的粮食
——它可以填饱肚皮但不能提供营养质量”。这是因为所有蛋白质全是由叫做氨基酸的一系列化学成分构成的，赖氨酸是其中之一，缺少赖氨酸的粮食中的蛋白在身体内不能被完全吸收，大部分将只能排泄掉。
阿克斯特尔·奥斯瓦德和其他人开始收集高梁，对之进行试验并喂老鼠。
来自印度的一位研究生辛格发现了两种含赖氨酸高的埃塞俄比亚品种。
小老鼠在喂了含赖氨酸高的高粱后，生长速度是喂一般高粱的三倍。
下一步将是进行杂交以产生供不同地区的新种高梁。