用远红外线照射烘干蔬菜

【日本《日经产业新闻》３月２５日报道】日本阿藻珍味公司开发了应用远红外线照射烘干蔬菜的方法。这个方法比过去应用的方法更能保持养分和香味，而且加工费用减少一半
。
远红外的原理与利用微波的电子灶相似，是应用红外线中波长３至１０００微米的电磁波照射蔬菜，使蔬菜中的分子摩擦，使水分蒸发。