《世界粮情发生大变化》

【本刊讯】香港《工商日报》八月十一、十二日译载了美新处一篇专文，摘要如下：
今年粮食价钱大涨
——使全世界的消费者吃惊，造成目前世界粮食需求及供应的若干令人惊奇的变动。许多因素综合起来，使今年世界粮食情况发生激变。但是，今天的短缺及价格上涨，也反映长期的趋势，不能视为简单的暂时的现象。
许多亚洲的发展中国家——过去是较大的粮食进口国家——现在虽然自行生产所需的大部分粮食，但象苏俄和日本那样经济上发达的国家，现在成了主要的粮食进口者。过去一年来，这两国分别进口的谷物是二千六百万吨和一千七百万吨，而印度在一九六六及一九六七年粮食困难情况中，仅进口一千万吨。除了人口普遍增加外，财富增进也是世界粮食需求增加的主要因素。
人口增加和财富增多，使世界的需要增加，但是要进一步增加世界粮食生产的努力，受到若干重大的限制，已日见明显。传统的增产办法——扩展现行耕种面积——今后发展范围有限，有些人口比较稠密的国家，例如日本及若干西方欧洲国家，供农作物生产用的土地日在减少，而其他地方则因严重的浸蚀丧失了很大的作物耕种面积。
将来可能出现的更大的限制，是农业用水的短缺。
在世界上很多地区中，只要有水可供农业生产，就可以有肥沃的农地。但是，可供筑堤及灌溉用的河流，多数已经被开拓利用了，增加淡水供应给农业应用的努力，今后将集中于发展诸如改变河道以增加支流（象苏俄那样）、海水淡化和控制雨量等技术方面。
未来的农业生产的重大问题之一是：比较发达的国家，是否能维持增加英亩产量的趋势？在某些国家中，每英亩产量已在开始降缓，今后的增产所需投资会大大增多。在日本、荷兰及美国等农业发达的国家中，有些作物的每英亩产量成本已在增加。能源危机对粮食生产成本及趋势的影响如何也待判断，能源成本的上升，可能使从事农业生产的农人压制今后的增产，如美国的情形。
展望前途，我们对增加世界蛋白质供应以应付预期的需要增加的种种困难特别关切。
在牛肉方面，发生作用的有两大限制。农业科学家们未能寻找到商业上可以采用的方法，使母牛每年能生产一头以上的小牛。牛肉生产的另一限制是，全世界的牧场现在已经完全被利用了。美国大平原区，东非洲以及澳洲若干部分，情形都是这样的。
扩展高质量蛋白质的努力，受到另一种潜在的严重限制，就是科学家们无法在大豆英亩产量增加方面达到突破。世界上很多地方的牛和鸡，要从大豆中取得蛋白质，而人口众多的东亚区中有十亿以上的人民，直接以大豆为粮食。
海洋是我们第三个重要的蛋白质来源。一九六九年，二十年来世界鱼获量的不断增加情形突然下降。
以后的鱼获量变动不定，难以预测，虽然每年投入的时间和金钱不断增多，很多海洋生物学家现在认为，供食用鱼类的捕获量，已接近最高限量。假使照目前情况判断，世界鱼产量在今后十年中未能象过去二十年那样继续增加，陆上蛋白质供应来源会受到很大的压力。
增加世界蛋白质供应，虽然有很多机会，但看来动物性蛋白质的供应，还会长期落在增进中的需要量之后，使七十年代的肉类价格比六十年代高得多。
美国的农地，在过去十多年中，根据农业计划，有七分之一，或者在三亿五千万英亩中大约有五千万英亩一直被闲置着。这些休耕地虽然不象储粮那样立即可以取用，一旦决定之后可以在十二至十八个月中恢复生产。
近年来，取用存粮和利用休耕农地的频度，越来越多。
在今后的年月中，世界粮食储备粮会经常很低，美国国内耕地会大大减少，因此世界市场中重要食品的价格，会有很剧烈的变动。
由于现有粮食资源所受压力加重可能造成经常性的全球粮食短绌，要在尽量短暂的时期中使人口增加率安定而最后停顿，是非常必要的。