北京人告别大白菜时代

【美国《芝加哥论坛报》１月１７日文章】题：中国人享受着美味佳肴（记者施梅策）
３年前吉莎在北京三里屯开了个干酪店，出售“和妈妈过去常买的一样”的新鲜意大利干酪。从那时起，中国人已经从原来在冬季光吃大白菜的时代向前来了个“大跃进”。
冬天在北京吃意大利干酪是件美事。而在３年前，北京最惹眼的景色还是居民楼前堆积如山的大白菜。
几十年来，大白菜是唯一的冬季蔬菜。它们被用卡车拉进城，然后堆在便道上一份一份地卖。
直到１９９２年冬天，大白菜还占据着整个城市，就连自来水都带着很冲的白菜味。
现在没有这种味了。冬季的自由市场向消费者提供黄瓜、西红柿、芹菜、芦笋、韭菜、柑橘、葡萄和樱桃，所有这些东西是通过销售网络从当地的温室和温暖的南方地区引进的。销售系统现在由企业家们实行赢利型的管理。
中国妇女不再像过去那样身上带着浓重的熬白菜味去逛街了，而是裹在熏衣草、法国香水和科隆香水的迷人香气中。意大利牌子的剃须后用的润肤液已成为男士们的必需品。
吉莎还清楚地记得大白菜时代：那时我们两人周末要坐飞机到香港去，为的是吃一顿美餐，呼吸些新鲜空气，吃点新鲜水果，晚上再到酒吧坐一坐。我们往往乘星期一的班机返回，我们这对新婚夫妇小推车上的旅行包里塞满蔬菜、酒、穆兹利（瑞士食品）、酸奶和餐巾，以备回去后用。
现在不必再飞到香港度周末了，北京新的超级市场有来自世界各地的商品，咖啡厅里也现场演奏音乐。
相对而言，从吃大白菜的时代到喝法国上等白兰地的时代，这之间所走的路不算长，但却是崎岖不平的
。（马瞻译）