抵御美食诱惑保持身材苗条

【罗马尼亚《经济论坛》周刊１２月２８日一期文章】题：面对节日的餐桌如何保持苗条的身材
节日的餐桌总是十分丰盛的。对于所有希望自己身体轻松而健康和注重自己身材的人来讲，在节日期间如何巧妙地抵挡美味佳肴的诱惑是一门真正的学问。
节食的理论很多，但目前被世界上所有营养学家一致公认的原则只有两个：一是在你某一餐进食过量之后，如果在下一餐能够控制进食量的话，则不必担心你的体重会上升；二是任何方式的节食行动都不该是突然和能够产生立竿见影的效果，相反它应该是循序渐进的，而且应该能够保障为你的身体提供一种平衡的膳食营养。
专家认为，偶尔饿一顿对身体不会造成伤害，如果你需要在午餐和晚餐之中做出一种牺牲的话，你最好牺牲后者，因为人在睡眠期间所消耗的热量是非常有限的。为了保持身体健康，同时也能满足口福，请注意尊重下面这些规律：不要忽视早餐，因为早晨时身体需要补充营养，水果、面包、牛奶、鸡蛋或少量的香肠都是很好的早餐食品；注意多食用富含纤维素的食物。实际上，新鲜蔬菜、水果和干菜之所以成为健康专家倡导的每餐必备的首选食品，正是因为它们富含纤维素、维生素和微量元素等营养物质。
法国著名营养学家米歇尔蒙蒂尼亚克认为，要避免饮酒对身体造成的伤害并使之对身体健康有益可以遵循下面的窍门：不要在饭前饮酒，在吃饭的同时喝酒，酒与胃中的食物混在一起能够延缓酒精发挥作用的速度；饮酒不能过量，每餐１—２杯能够促进胃液的分泌。少量饮酒有益于心脏功能的改善。
食糖对那些希望保持好身材的人是一种威胁。绝大多数消化专家认为，人能够在从不食用食糖的情况下非常健康地生活。为了减少对食糖的摄入量，人们一度经常使用人造糖精。这种合成物质曾经被怀疑为致癌物质，现在专家们纷纷为其“正名”，他们用大量的科研报告说明，即使人们大量食用糖精也不会对健康产生任何副作用。长期食用糖精能带来的唯一不良后果是，这食用甜味食品，从而增加甜食和巧克力的食用量，而这类食品都是高热量的食品。
脂肪是人们越来越忌讳的东西，实际上并不是所有的脂肪都对健康不利。从科学的角度讲，脂肪分为下面三类：第一类会大量增加胆固醇的含量，如各种生畜肉及其制品、奶油和乳酪中的脂肪；第二类对胆固醇的含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇含量的脂肪，它包括橄榄油以及玉米和大豆中的植物脂肪。最新研究成果表明，经常食用鲑鱼、沙丁鱼和鲱鱼等一些脂肪含量较高的鱼，可以大大减少人们患动脉硬化和梗塞病的几率。
生命在于运动，这话千真万确。体力运动是体重的“调整器”。慢跑、骑车等都是很好的运动方式，在进行这些不太激烈的运动超过２０分钟以上时，运动所需的能量中有一半来自于对体内脂肪的消耗。
如果你想减肥，最好将每周所减轻的分量控制在一千克以内，否则容易反弹，同时请切记：不要太频繁地称体重，最多每周称一次，因为专家认为，对磅称的过分依赖非常不利于人的心理健康。