食品与健康

【日本《读卖新闻》１月１４日文章】题：吃什么有益于健康
现在，人们对健康特别注意，很多人都关心每天吃什么。但是，随着营养学的发展，有益于健康的食品不断出现，使人不知吃什么才好。
据去年日本医院会进行的全国调查说，住院检查的４０多岁和５０多岁的人，８０％以上都被院方指出身体有某种异常现象。
其中引人注目的是肝功能异常和胆固醇高，原因是由于生活方式的变化，人们多食用脂肪多的食
在谈到食品与健康的关系时，经常成为话题的恐怕是摄取脂肪的问题。
吃动物性油过多是患肥胖病的原因。
但是，最近关于脂肪与健康的关系，有些神话正在破产。其代表的事例是，过去认为有益于健康的亚油酸，在营养学家中的评价突然降低了。
昭和女子大学的渡边满利子教授说：“现在是过去的定论纷纷被推翻的时代。亚油酸降低血清胆固醇的作用只是暂时的，从长期来说，如果食用过多反而会导致血栓症，引起心肌梗塞等病。”
那么吃什么油才有益于身体呢？营养学家们最近认为从紫苏中提炼的紫苏油最有益于身体健康。鱼油可以抑制血栓，防止脑出血。
另外，价格便宜的橄榄油作为食用油也受到了欢迎。
不仅食油，对身体好的食品在近几年也不断变化。
中年以上的人总是想方设法地吃保健食品，但是，只一味食用被认为有益于健康的食品反而更加危险。
东京芙蓉诊疗所的一位医生说：“选择食品当然是重要的，但最重要的是什么食品都吃，而且要保持营养平衡，譬如今天吃了鱼，明天就要吃肉才好。”