全世界面条的“根”在中国

【日本《朝日新闻》３月１９日报道】方便面在日本问世，到今年夏天将满３０年。最大的方便面厂家——日清食品公司借此机会，委托４位专家研究了“面条的历史”。结果，他们了解到：全世界的面条，“根子”就在中国大陆；各国的面条都是从中国传去的。
承担这项研究的国立民族学博物馆文化人类学教授石毛直道等人，从中国、朝鲜半岛、日本、东南亚、意大利等地区的历史文献中，把有关面条的记载挑出来，进行了研究。
他们发现，关于面条的记载，最早见诸中国的《齐民要术》。
到１８世纪，细面条、通心粉才在意大利普及。石毛教授说：“全世界面条的‘根’在中国大陆，这是无庸置疑的。”当今世界各地的面条，几乎全都出自《齐民要术》所说的“水引饼”的系统。