美国《财富》双周刊文章：中国对世界农产品市场将具重大影响

【美国《财富》双周刊１２月１８日一期文章】题：中国贪婪的胃口（作者安德鲁·坦泽）
商品研究专家布鲁斯·谢尔问道：“当今推动农业发展的三种东西是什么？”在他这个修辞性问题得到回答之前，他说：“中国，中国，中国。这个国家将在今后五年或１０年之中继续对农产商品具有重大的影响。”
美国驻北京粮食理事会主任托德·迈尔斯说：“中国人的肉、蛋、鱼消费水平正以令人难以置信的速度在增长。”
中国人口占世界人口总数的２１％，但是其耕地仅为７％。中国的农业部门根本无法满足人们对被认为是更好的食物日益增长的需求。
要全面了解中国正在发生的变化的规模，可以以中国饭菜中的主要肉类——猪肉——为例。在过去五年中，中国消费的猪肉增长了１１００万吨——大大超过美国全年的猪肉市场销售量。中国人口比美国多近四倍，猪的存栏数为４．１５亿头，在这样的情况下，现在吃的猪肉相当于美国人吃的四倍。
在中国，饲料向猪肉的转换率为４至５磅谷物转换为一磅猪肉。中国几世纪以来所了解的具有营养价值的东西，如米糠、白薯秧、玉米秸、水浮莲，都用来喂猪、喂鸡、喂鱼。接着用玉米、大豆和大麦喂养。
唐纳德·布什曼这位具有牲畜营养学博士学位的俄克拉何马人，现在是美国大豆协会驻中国的牲畜饲养技术主任。他在中国周游，同饲料加工厂和牲畜农场主会见，宣传蛋白丰富的大豆的优点，特别是美国大豆的优点。布什曼记得，当美国大豆协会８０年代初在中国开设办事处时，中国人并不知道大豆粗粉可以用来作饲料。
但是，中国学得很快。今年初，由于中国国内对猪、鸡和鱼饲料的需求非常大，中国政府下令禁止大豆粗粉出口。现在正大量进口大豆和大豆粗粉。中国肉类的总消费量一年增长１０％，饲料的消费量增长１５％。对于家禽的需要，在五年中增长了一倍多。家禽每增加一磅重量，需要２—３磅的饲料。即使如此，中国人均消费量也只有美国或香港的１２％。在同一时期，牛肉的消费量增长了近两倍；鸡蛋的消费量在突飞猛进。
哈得孙研究所的全球食物问题中心主任丹尼斯·埃弗里估计，中国饲养鸡、猪和鱼的饲料消费量４年来猛增到５０００万吨以上。埃弗里说：“这在世界上是最大的增长。”在这个国家的粮食需求中，牲畜饲料所占的比例增长最快，现在约占粮食消费总量的２５％，美国和欧洲占５０％。
在过去两年中，中国已经从一个纯粮食出口国变成了一个今年至少纯进口１６００万吨粮食的国家。美国农业部研究中国经济的弗雷德里克·克鲁克说：“当你在商业市场上作出这样大规模转变的时候，市场将发生波动。”
克鲁克研究中国的农业问题有３０年了，他说这样的话不是夸大其词。中国的粮食进口量达到１２００万吨，是世界上最大的小麦进口国。对经过加工的、方便的面粉产品，如面包、饼干和方便面这些食品的消费也在急剧增长。今后五年至１０年期间，中国的小麦进口大约要增长５０—１００％。
玉米消费的变化更是惊人。仅仅两年前，中国还是世界上第二大玉米出口国。但是，由于鸡和猪吃掉大量的玉米，中国在一年之中从出口１２００万吨玉米转到进口４００万吨——一个１６００万吨的大摆动。美国农业部估计，中国的玉米消费量——其中８０％是用作牲畜饲料——今年增加了１０００万吨，达到１．０５亿吨，而美国总的玉米产量为１．９２亿吨。
中国在消费鸡肉、猪肉和牛肉的同时喝什么呢？在数以亿计的家庭中，答案是：啤酒。中国的啤酒消费量１０年中增长了六倍，超过了德国，并迅速赶上美国。今年中国将进口１５０万吨大麦芽，用于酿造啤酒。
据本刊估计，到２０００年或者２００５年，中国每年可能进口４０００万吨粮食。与此相比，全世界的粮食贸易为两亿吨，美国的出口占其中的近一半。尽管中国近两三年的农业收成很好，粮食进口量仍增加了。
中国突然对全球的商品市场产生影响并不局限于粮食。据设在芝加哥的农业资源公司的研究主任丹尼尔·巴斯说，过去几年，中国进口的植物油——主要是豆油、棕榈油和菜籽油——增长了三倍，近４００万吨，这对任何一个国家来说都是一个新记录。今年中国首次进口了大量的美国豆油，并在为世界植物油确定价格。然而，人均消费量仍然只占台湾人均量的２５％。
和食用油一样，食糖是一种基本的调味品，它对低收入国家生活水平的提高迅速作出反应。中国对冰激凌、软饮料和糖果的消费量在迅速增大。与此同时，中国的食糖产量近几年来却下降了，其部分原因是生产甘蔗的主要地区之一的广东省在迅速实现工业化，它的耕地被工厂、住房和公路占用了。中国每年糖的进口量上升到近３００万吨。
还有棉花。去年春天中国人大量购买棉花使得每磅原棉的价格自从美国内战结束以来第一次超过了一美元，于是美国的棉花正在涌入中国的纺织厂。中国当然是纺织品的出口大国。
中国人能够把其产量提高到足以满足需求日益增长的程度吗？按照世界标准来衡量，中国的粮食产量已经是十分高了。中国已经成为世界最大的化肥进口国。中国正在开垦的主要是北方的荒地，但是南方蒸蒸日上的沿海各省肥沃的、可以收获多季庄稼的农田的丧失比开垦的荒地还要多。从总体上来说，中国的耕地一年至少要减少０．５％，从质量上来看可能更多。
中国有能力进口吗？回答是肯定的。今年中国的商业贸易将有２００亿美元的顺差，而且目前拥有７２０亿美元的外汇储备。