饮食不当易生病

【《匈牙利新闻报》１１月７日报道】题：世界１０种死亡率最高的疾病有五种是饮食不当所致
专家们断言，世界１０种死亡率最高的疾病有５种是饮食不当所致。这５种疾病是：心血管病、癌、非胰岛素引起的糖尿病、肝炎和动脉硬化。
据世界卫生组织最近公布的材料，患慢性病但并非传染病而死亡的人中，４０％—５０％是由于饮食结构不当，２０％—３０％是由于受环境的毒害，２０％是由于医药供应不足所致。营养学家认为，如果饮食得当，非传染病至少可减少７０％。
从健康方面看，多吃蔬菜、水果更有利于健康，吃鱼比吃肉要好得多。经常吃奶酪和多喝牛奶对健康也更为有利。
对健康最有害的是摄入过多的能量。匈牙利人摄入的能量常常比需要的多６０％，这自然要受到惩罚。最大的问题是，大部分能量来自脂肪，而脂肪中的胆固醇的含量很高。一个人一天需要的胆固醇是３００毫克，而匈牙利８５％的人一天摄入的胆固醇是６００毫克。匈牙利人对碳水化合物和蛋白质的消费也不正常。因此发胖的人很多，青年人１０％—２０％是胖子，中年人发胖的为４０％，而６０—７０岁的人则有５０％是胖子。
动物油容易使胆固醇增加，因而不利于健康。植物油是由脂肪酸组成的，它可降低胆固醇。植物油还含有亚油酸，这也是人体组织所需要的。植物油还有一个优点，那就是它还含有能化解脂肪的维生素Ｅ和维生素Ｋ。因此，多吃植物油很有必要。
要想改变人们的饮食结构，还必须进行有效的宣传，必要时还可开展大规模的宣传运动。当然，这不是一朝一夕之功，但最终人们会明白改变饮食结构的必要性。