美国《华盛顿邮报》报道：从大白菜受冷遇看中国的繁荣

【美国《华盛顿邮报》１１月６日报道】题：从大白菜受冷遇看中国的繁荣
北京人每年秋天照例要购买储存大白菜。大白菜的上市像落叶一样预示着经常刮寒冷西北风的冬季的到来。
但是，这种长期以来在冬季中国人餐桌上占主要地位的蔬菜如今受到了冷落：它逐渐被人们遗弃了。
由于冬季种植蔬菜的塑料大棚越来越普遍，人们的工资也增加了，中国人如今注重丰富多样的蔬菜，而且只要有钱，整个冬天到处都可以买到如菠菜、蒜苗、卷心菜、菜花、茄子、西红柿等各种各样的蔬菜。
一位副食店经理站在堆在路边的大白菜堆中间说：“现在人们的生活水平提高了，所以大白菜不再是冬天的主要蔬菜，而是成了配菜，人们吃大白菜不过是为了换换口味。”
近来人们买得较多的是菜农用大卡车从南方运来的蔬菜。近几年来，不少大白菜堆在路边上较少有人问津。
随着生活的改善，中国人饮食中的肉类和乳制品增加了，这也是大白菜受冷遇的一个原因。
还有一个原因是，许多杂居的四合院被拆除，人们搬进了单元楼房，没有地方存放大白菜。过去的四合院虽然住着多户人家，但人们可以把大白菜放在温度较低的门道或院子里，楼房没有储存大白菜的地方，而且暖气也会使大白菜腐烂。