“在面食背后有个复杂的世界”

【路透社罗马１０月２６日电】题：世界首次面食大会在罗马举行
为了证明面食给人带来的远不止于美味享受，来自４０个国家的大约６００名面食制作师今天聚集在这里举行首次世界面食大会。
作为一种多用途的保健食品，面食的诱惑力已从其发源地意大利弥散到四面八方，它在欧洲其他国家、在南美和美国都受到大众的青睐。甚至在日本，它在人们的餐桌上也占有一席之地。
面食大会主席保罗·萨沃纳在开幕大会上说：“在一盘不起眼的意大利式细面条的背后隐藏着一个复杂的世界。面食业的时代已经到来，而且前途无量。”
将面粉、水和一些鸡蛋简单地搅和在一起做成的面食已成为国际食品市场上的重要商品之一，这种食品的年产量将近１０００万吨。
意大利人仍然是最大的面食消费者，年人均消费２８公斤。其次是委内瑞拉，年人均消费１２．７公斤。就连美国人和俄罗斯人的年均消费也达９公斤。
但是，大会上的发言并未涉及面食爱好者可能感兴趣的所有问题，比如如何用餐叉挑面条、做意大利式的饺子用哪些调料等。
出席大会的代表全是商人。欧洲联盟的代表基尔蒂库马尔·梅赫塔说：“面食业面临的挑战是寻找新市场并且给那些从未接触过面食的人提供必要的知识。我们必须拿出更好的产品和制定更合理的价格来扩大面食爱好者的范围。
据大会组织者说，召开这次大会的目的是让面食制作师们聚集一堂，共同研究面食业的发展方向。大会分新技术、原料、营养和推销等４个工作组。大会组织者强调，这次大会不是研究贸易问题的论坛。当然，随着面食业在全世界的发展，世人越来越认识到面食在保健食品中的地位，贸易问题将成为一个必须研究的问题。