港人饮食习惯起变化/不嗜米饭喜多样副食

【香港《天天日报》１０月９日文章】题：港人饮食习惯起变化不嗜米饭喜多样副食
纵使香港人以食米为主粮，但本地人“饭瘾”日浅，宁取副食品以添“生活情趣”却是不争事实，食品商要想办法迎合善变的市民，保住多元化副食品的不败之地。
根据港府的统计数字，食米入口量自６０年代起已保持在３５万吨左右，但到９０年代至今已跌至约３２．８万吨，跌幅看似不大，但香港的人口却由当年的３００万人，增至目前的６００万人，显示香港市民每年每人平均消耗食米量，由过去的１２０公斤跌至现时的５４．１公斤，即每人每天只吃两碗白饭，反映出香港人“饭瘾”日浅。
香港食品委员会主席兼香港面粉商会会长李广林认为，食米量下降与目前市民经济富裕有关，随着生活质素日渐提高，食品种类多元化，供应充足，加上年轻人趋向爱吃副食品，选择诸如三明治、饼干、即食面以替代正餐等，似乎港人口味转变是正常的事。
根据统计处数字显示，面粉、即食面及米粉面等的用量持续上升。以即食面来说，由１９９２年至１９９４年增幅两成，以香港６００万人口计算，平均每人每日便进食１００克即食面，约一包普通包装的分量。
至于其他快食品，如以面粉制成的面包，其销路亦不错，加上市民追求健康的意识日渐提高，出现“少食肉、多吃菜”的现象，蔬菜及水果供应量增加的同时，肉食罐头首当其冲成为“牺牲品”。