美正加强对食物辐照处理的研究

【本刊讯】美《今日商业》五月二十九日一期刊登一篇报道，标题是《对辐照食物的研究可能产生一项新的工业》，摘要如下：
新近透露的关于应用原子能进行食物防腐的情况，加强了这样的前景，即原子能最终将对食品加工和其他行业具有深远的重要意义，并成为国际贸易中的一个重要因素。
商业部国内商业局根据同陆军签订的一项合同，对利用电离辐照处理各种肉类、家禽和水产品，包括军用份饭的可能性进行了研究，并提出了一项乐观的报告。
研究的目的是要确定利用经过辐照处理的食品能否有助于达到向部队提供高质量营养丰富的食物，以保持部队的健康、作战效能和士气的目的。
报告的总结说，在一九六八年财政年度，如果对五种食物用辐照处理代替冷冻处理，南越美军的食物加工和分配费用会减少一千八百万美元。这些军用食品是罐头冷冻火腿、冻牛肉、冻鸡、冻猪肉和腊肉。
报告强调指出，除了省钱以外，还有其他潜在的好处，例如节省食品加工时间和人力，减少了通过食物传染疾病的可能性，食用方便，从而在提高战斗效能和士气方面得到好处。
报告说，试验表明，同新鲜的和冷冻的肉类、家禽和水产品相比，部队更喜欢吃经过辐照处理的这些食物。事实上，辐照食品比加热处理的罐头食品的味道要好得多。
虽说食品辐照工艺实质上已经完备，但辐照食品目前尚未供给公众消费，当然也未供给部队食用。食物辐照处理问题尚在等待食品药物局批准。
目前美食品药物局已批准对小麦和小麦制品进行辐照杀虫，和辐照土豆以遏制发芽。