德国刮起生食风

【德国《明镜》周刊文章】题：跟着嗅觉走
每天十二点半，德国巴伐利亚州拜罗伊特市的钢琴女教师海伦妮·施密特（４６岁）开始自己的午餐仪式。她走进地下室，那儿的一个架子上堆满了未施农药的水果蔬菜：菠萝、海枣、芒果、木瓜、西番莲果等。海伦妮在这些水果中闻来闻去，挑出味道最好的，然后她把这些生的水果和蔬菜“本能地”吃进肚子里。锅碗瓢盆早被她送人了。即使土豆，她也生着吃。
海伦妮改变饮食习惯后，自我感觉很好。德国已有１０００多名这样的生食者，他们力争像２００万年前的原始人那样吃东西。
这种依据黑猩猩的饮食习惯而设计的“本能疗法”，发明者是瑞士人克劳德·布格尔。他被称为“新烹饪福音的预言家”。在德国，他的讲座大受欢迎。由他撰写的《生食疗法》一书已卖出３５０００多册。
布格尔今年６０岁。据说３４年前他曾患有癌症，在改变了饮食习惯后，他居然奇迹般地摆脱了病魔的阴影。从那以后布格尔全家都采取原始人的饮食方式。
布格尔的理论十分简单。第一，谁像他那样生活，谁就不会生病，即使艾滋病患者也能痊愈。第二，人们必须重新学会凭本能进食，因为现代人至今也没有从遗传上适应变性食物。第三，凭本能进食还能够达到迅速减肥的目的。“天然屏障”可使人失去对甜食的兴趣。
这位生食鼻祖坚决反对当代的烹饪方法：“烹饪是无法治愈的疾病。它只是将人类变成了馋嘴的饕餮，而不是带来健康和幸福。大自然是没有食谱的，它提供给人类的食品是无害的。”
这位重返大自然的虔诚信徒还认为，生肉能给人类带来生命的活力。他推荐了狍子肉、羊肉和猪肉。
布格尔的生食理论遭到许多人的反对。德国食品科学家认为他的疗法是胡说八道，其中一些甚至是有害的。