德国服务员好时光一去不复返

【德国《时代》周报８月４日一期文章】题：客人小气，小费大减德国人越来越抠门儿
“从前，我们的酒店门前车水马龙，停车长达两公里；现在，这种好时光过去了”，埃森市女服务员维多利亚回忆说，“现在出现了许多酒店，竞争可以清楚地感觉到”。使服务员特别苦恼的是，自从年初提高税收的多项法律生效以来，客人在付小费时也变得前所未见的吝啬了。
没有小费，这个职业是很难干的。小费在德国是自愿付给的，“不像在美国是件自然而然的事情。美国有规定，帐单外另加１０—１５％作为小费”，德国餐旅业联合会的英格丽特遗憾地说。她说，小费减少，原因不仅在于年初增税，“工资袋减轻”，而且也在于信用卡越来越普及。客人不会特意掏出口袋里的钱来付小费。他们不会用信用卡付这笔钱，因为他们不知道，这笔钱为何人所得以及何时能得。
客人悭吝本已打击了服务员，偏逢此时财政局又向他们的附加收入伸手。小费每月不超出２００马克可以不上税，超出此数目的收入必须纳税。一段时间以来，财政局自己亲自出面估量小费。各财政局估量有所不同，一般估计小费占服务员营业额的１．５—３．５％。
在巴伐利亚，财政局特别贪婪。那里现在甚至倒算过去几年的小费进行课税。服务员芭芭拉说，每个服务员要补税５０００—７０００马克。她不服气，并在她的客人中征集签名。仅仅５个星期，她在客人中就征得了５万多个签名。
（翁振葆译）