港报谈西式早餐对港人健康的影响

【香港《南华早报》８月２日文章】题：西式早餐不利于健康（记者卡林·毕晓普）
据一项新的调查，对于香港的大多数人来说，早餐吃一碗大米、小米或杂粮煮的稀饭的年代早就过去了。现在，大多数人早餐吃的是西式高脂肪方便食物。据保健工作人员说，这种趋势促使人们患与生活方式有关的疾病，其中包括冠心病和癌症，由这些疾病导致死亡的现象也增加了。
不久前香港中文大学对早餐饮食进行的一次调查发现，在香港最受欢迎的早餐是西式早餐——两个鸡蛋加薰咸肉或香肠，加上两片白面包，通常是涂了黄油的。
居于第二位的是油酥点心和小圆面包，然后是办公室工作人员喜欢的火腿鸡蛋三明治。这些食物的脂肪平均含量分别为６７％、２８％和４７％。
中文大学生化系营养学高级讲师古尔丹博士说，香港的这次早餐调查是表明全世界范围内饮食习惯发生改变的一个典型例子。这个改变就是从含有丰富纤维的蔬菜与粮食转向经过高度加工的脂肪和碳水化合物。
古尔丹说：“随着人们变得更加富裕和可供选择的食物种类增多，西式早餐和西方饮食习惯开始流行起来。尽管人们仍然在吃点心、稀饭、面条等等，可是这些东西已不再是最常见的早餐了。”可是吃高脂肪膳食的代价是很高的。高胆固醇膳食是引起发达世界的两个最大“杀手”心脏病和癌症的主要原因之一。