能有效去除淀粉污垢的酶

【日本《日经产业新闻》７月２５日报道】题：日本花王公司发现新酶
日本花王公司的生物科学研究所发现了两种新酶，可以有效地分解粘在服装和餐具上的淀粉污垢。新发现的酶还确定了酶基因碱基的排列。作为能够分解淀粉污垢的新型洗涤剂，它具有广泛的利用前途。
生物科学研究所发现的是以下两种酶：“支链淀粉酶”和“碱淀粉酶”，在培养芽孢杆菌科细菌之一的培养基中含有上述酶。
支链淀粉酶具有使分支的淀粉断裂的特点。淀粉酶可以使连接成锁链的淀粉断裂，但却不能使分支的部分断裂。支链淀粉酶不仅可以使形成了一条锁链的部分断裂，而且还可以切断分支的部分。
上述两种酶可以在碱性环境下活动。因此，可以作为新型洗涤剂的成分加以利用，分解难以洗掉的淀粉污垢。