讲究饮食秀发如云

【德国《星期日图片报》５月１日文章】题：按照饮食计划使秀发更美
汉堡包、罐头食品、软包装汤料、炸土豆条等等，凡是常年吃这些食品的人，他的健康状况总有一天会恶化。道理很简单，因为他不可能从这些食品中获得使他保持健康的重要营养物质：矿物质、维生素、蛋白质。头发的变化堪称是对人们饮食状况首先发出的信号。男人如果营养不良，他的头发就缺少生气和失去亮泽。但是，这种状况是可以改变的。人们如果制订正确的饮食计划，正确地安排自己的饮食，那么，他们就能有一头生机盎然的亮泽秀发。
蛋白质头发的基本成分是角蛋白，它占头发全部成分的９０％以上。这是一种蛋白质的角化物质。角蛋白负责头发的健康生长，人的细胞要有足够的蛋白质，以便产生角蛋白。羊肉和牛肉里含有特别丰富和高质量的蛋白质，鱼也如此。但是，．只有在胃酸发挥正常作用的情况下，蛋白质才能得到充分利用。得到胃酸的方法简单易行。例如，只要在吃完牛羊肉和鱼肉之后，再吃些诸如柑橘一类有酸味的水果即可。这就是人们在吃鱼的时候为什么喜欢在鱼肉上滴几滴柠檬汁的缘故。其他含有丰富蛋白质的食品有：酸牛奶、酸奶酪、新鲜奶酪、凝乳和脱脂乳等奶制品。硫和维生素Ｃ硫也是头发的组成部分。确切地说，是一种叫胱氨酸的物质。胱氨酸的主要作用是负责人们所孜孜以求的头发的亮泽。肉、鱼、奶制品和豆类的胚芽等蛋白质丰富的食品里，都含有胱氨酸。再者，如果人们能够在食用上述食品的同时，食用一些新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃、青椒和白菜，就能促使胱氨酸发挥更大的作用。维生素Ｂ和锌头发需要锌。这会使头发充分再现其本色。无论对褐色、金色、黑色还是红色的头发来说，都是如此。锌能够使对头发颜色起作用的一些酶发挥最大的作用。一些植物的种子和植物里都含有锌。如各种瓜子、芝麻、白菜和块根蔬菜等。此外，三种维生素Ｂ将会增加头发的光亮度，甚至可以防止人们的头发过早花白。这三种维生素Ｂ是：对氨基苯酸、烟酸（Ｂ５）和叶酸。动物的肝脏、鱼肉、蛋黄、坚果和五谷杂粮等，都含有这三种使头发亮泽的维生素Ｂ。维生素Ａ有些人头屑很多，其原因在于头皮里的毛囊腺出了问题：毛囊腺血液供应不足。只有维生素Ａ能改变这种状况，维生素Ａ也堪称是保护皮肤的良好药物。所以，许多保护皮肤的霜膏都含有维生素Ａ。奶酪、蛋黄里都含有丰富的维生素Ａ，而且在诸如胡萝卜、杏子、瓜类等黄色和橙色水果及蔬菜中都含有胡萝卜素，即原维生素Ａ。另外，保护头皮健康的卫士还有维生素Ｃ和Ｅ以及微量元素硒。小麦胚芽、洋葱头和大蒜等含有硒。