喷淋式加热处理牛奶

【德国《星期日图片报》报道】题：用新方法加工的牛奶不会很快变酸
牛奶含有重要的维生素、蛋白质和矿物质。令人遗憾的是，鲜牛奶在冰箱里最多只能保存一个星期。现在这种情况已经结束了：德国石荷州南部的特里陶牛奶场生产出一种可以保存更久的鲜牛奶。如果不打开包装，这种鲜奶在冰箱里至少可以保存１４天。
特里陶牛奶场采用的方法是由荷兰工程师霍兰德发明的。
霍兰德发明的牛奶加工新方法是采用“喷淋式加热”。“喷淋式加热”看上去像淋浴：牛奶从许多小孔里自由地喷淋而下，穿过温度达１２３摄氏度的水蒸气。通过加热，牛奶中的病菌被全部杀死。但大部份维生素仍然保留。
在不到一秒钟之后，受热的牛奶就流到灌牛奶的冷却漏斗里，然后牛奶被降到４０摄氏度，最后进行无菌包装时，牛奶已被冷却到２摄氏度。
霍兰德对他的发明解释说：“由于牛奶在受热阶段不接触金属，所以不会有煳味。这种牛奶的味道与传统的鲜奶一样。’”