美国《农业研究》报道：美国正在试用快速猪肉检验法

【本刊讯】美《农业研究》一九七一年九月一期介绍了两种新的猪肉快速检验法，摘要如下：
最近评定的一些检验法或许使得朝着消灭旋毛虫病的目标前进了一步。
衣阿华大学的齐默曼发明的猪肉的成批样品消化法现已经过首次实际试用。它比现在一些国家使用的旋毛虫镜检法（Ｔｒｉ－ｃｈｎｏｓｃｏｐｅ）更迅速、经济，而且灵敏度高。
这种技术如下：在刚刚屠宰之后，把猪的胴分成二十个和二十五个一堆，每个胴标以堆的标记。从每个胴上取下五克膈肌，然后把从每堆的胴取下的样品放在一起磨碎，用胃朊酶一盐酸溶液予以消化十小时，再用显微镜检查有无旋毛虫幼虫。如在成批样品中发现了幼虫，再对这批胴进行逐个检验。整个检验过程约需十三小时，因猪胴一般在冷藏库中保存二十四小时，所以此法不影响正常作业。
此法适用于高速屠宰。试验是在八小时工作日宰猪三六八○头的速率下进行的，若以二十只为一堆，共一百八十四堆。检验费用减少五分之四。可靠性极好，在百分之九十七的试验中达到检查出了每一百克中仅有五个旋毛虫的精度。
把从同一个胴取下的样品用两种方法检查。成批样品法的灵敏度要高得多。例如在一次试验中，成批消化法查出每克有６４１个旋毛虫，而用镜检只发现６４个。成批法能发现每克０．０１到５．６个旋毛虫，而镜检法在这个范围检查不出旋毛虫。
用此法进行的三十二周试验中共检验了四十八万多头猪。
正在试验室试用的另一方法叫作可溶抗原萤光体检验法，这种方法更快、更便宜，从试验室试验看来是很有希望的。它的潜在优点是能与现有的自动线结合起来并加以自动化。这种方法是把可能含有旋毛虫病抗体的血样放在事先浸透了抗原的圆盘上。假如血清中有抗体（表明患有旋毛虫病），那么圆盘在同加有萤光染料的少量抗猪血清结合时便发出萤光。抗猪血清是从对猪血清产生了抗体的兔子身上取得的。萤光强度可用电子设备测量，使辨识简化了。
这种方法较快，不需要精确的设备，而且是对每只猪进行检查，比成批样品消化法更直接。此法虽尚需经过实地试用，但迄今实验室试验结果很令人鼓舞。