嗅觉灵敏的「电子鼻」

【香港《星岛日报》５月８日报道】题：电子鼻辨气味
你能分辨玫瑰与菊花的香味吗？普洱与茉莉茶叶呢？现在，我们有了一个新帮手：电脑嗅觉仪。这个由英国科学家制成的“电子鼻”，是由１２个探测器组成的，每一个是由导电聚合物所制成。当香味在空中的化学物质接触到这些探测器时，便会与它们发生作用。不同的物质对每一个探测器都产生不同的影响：以不同程度增强或减低它们的电子信号。结果，电脑便可在荧屏上显示出每种气体的独特“指纹”，并可与其他气味的“指纹”作出比较。
在工业上，这种仪器可对香水、化妆品、食物等进行品质控制；而它最初也是由于酿酒工业的需要而发明的。
视觉与听觉的科学化与量化技术，一直都进行得十分出色；现在，以前认为较困难的嗅觉，也可走上这条科学化的道路了。