免疫食物可能取代防病疫苗

【美国《纽约时报》５月５日报道】题：食品免疫
科学家们说，他们在改变植物基因、使人食用以后产生免疫作用的研究方面迈出了第一步。这项研究给通过食用水果和蔬菜最终取代打针向人体输送抵抗诸如肝炎、霍乱、腹泻等疾病的疫苗带来了可能性。
研究人员报告说，他们对动物的试验首次表明，这种疫苗对病菌产生了抗体。得克萨斯农业和机械大学及新奥尔良图兰大学的研究人员说，试验鼠吃了用基因工程培育的土豆以后，对造成腹泻的一种病菌产生了抗体。
负责此项研究工作的得克萨斯农业和机械大学分子生物学家查尔斯·阿恩岑博士说，他们改变了植物的基因结构，使其包含从病菌中提取的刺激免疫系统的蛋白。
阿恩岑博士说：“如果我们最后能研究成功一种使人吃了以后对疾病产生免疫力的东西，对于改变我们对整个免疫学的看法将是一个突破。”