英专家制订足球队员饮食规定

【英国《星期日泰晤士报》４月２３日文章】题：足球运动员跟饮食专家发生冲突（作者阿德里安·利维和伊恩
·伯勒尔）
英格兰足球老板们相信他们已找到了振兴英国国球、使之立足于世界足坛的秘诀：清蒸鱼、意大利面食和蒸米饭。
他们呼吁英格兰和威尔士的职业球员放弃以肉饼、鱼、炸土豆条和啤酒为主的传统饮食习惯，以健康的生活方式和不饮酒为基础制定了新的生活饮食规则。这套方案，包括在向９２个职业俱乐部传达的指导准则，是希罗普郡利勒沙尔国家体育学院的专家们拟定的，并被英格兰队教练维纳布尔斯采纳。
维纳布尔斯说：“饮食得当有助于运动员提高运动成绩、延长运动生命。”
然而，许多优秀的球员仍然没有被说服。南安普敦队和英格兰队的前锋马特·勒蒂西耶星期五在训练后大吃汉堡牛排和油炸土豆条的时候，无论如何都无法使自己吃下生菜。
新的饮食方案是由约翰·布鲁尔拟定的，他是利勒沙尔国家体育学院人类运动成绩研究中心的资深生理学家，该中心是英国足协的顾问机构。
他认为，低脂肪、高糖饮食可以使球员将良好的竞技状态、工作效率和协调性保持到９０分钟的比赛结束。
他说：“很大一部分进球是在比赛的最后一刻钟攻进的。如果饮食得当的话，你的球队就会成为一个只进球不输球的劲旅。”
这些指导准则，包括高糖低脂肪的特别菜谱，是根据瑞典球员的饮食制定的。布鲁尔说：“这是一周７天的饮食安排，而不是只在星期五晚上采取的赛前临时抱佛脚的应急措施。”然而，为了使他拟定的饮食准则能够被英格兰球员所接受，他建议球员彻底戒酒。
在瑞典，球员在赛前总要吃高糖食物，腌鲱鱼和蒸米饭。在半场时，他们喝些含葡萄糖的运动饮料来预防脱水。
通过对比，英国足协的研究发现，几乎所有的英国足球俱乐部在半场时仍然坚持让球员喝茶水。利勒沙尔国家体育学院的研究报告得出结论说，茶水使球员体温增高，无助于补充体内的液体。
一些营养专家们还对因球技高超而享受高薪待遇的球员们的不健康的生活习惯感到震惊。
英格兰队的指导查尔顿爵士曾是该俱乐部最佳射手，他愿意给队员树立个榜样，决定加入他们的行列，吃营养配餐。然而，对博尔顿巡游者队来说，比赛回来的途中在炸土豆条店门口停留一下，随便喝点酒仍然是该队教练经常给他们的一种奖赏。
该队队长斯塔布斯说：“让我们的队员完全戒酒做不到。”
其他改变饮食习惯的还有足坛老将英格兰队和纽卡斯尔联队的前锋比尔兹利、威尔士队和埃弗顿队的守门员索撒尔。索撒尔已放弃了赛前吃牛排和炸土豆条的习惯，而改吃米饭和清蒸鱼，但认为这种新的饮食文化要被他的同行们接受尚需时日。
（耀文译）