喝咖啡的学问

【《俄罗斯消息报》２月２５日文章】题：喝咖啡的学问
在公司工作，不可避免要接待客户以及那些有合作意向的伙伴。招待客人喝咖啡遂成为最通行、最简单的一种待客方式。
如果特意请客人喝咖啡，则应约定见面时间并大致估计一下约会要持续多长时间。约会地点既可以是办公室，也可以是比较考究的咖啡馆。
在这种约会之前，女性通常会为穿什么衣服而头疼。服饰应搭配和谐，简单而又大方，装饰不可过多。
如果约会是在晚上，除咖啡之外还可用些含酒精饮料：上等白兰地和甜酒。即使是最上等的葡萄酒也不适合喝咖啡时饮用。可以用些饼干、蛋糕、冰激淋、核桃、巧克力、糖果以及水果。
如果在咖啡馆约会，不可订热的甜食，例如鸡蛋饼、小煎饼、油炸饼、苹果馅饼、布丁以及烤菜肴等。
如果是在办公室约会，应事先准备好餐具。最好能有一套茶具、咖啡具和酒具。喝甜酒用小高脚杯，喝白兰地用大高脚杯。咖啡勺和茶匙、块糖钳子、水果刀、餐叉、碟子和漂亮的餐巾都是不可少的。最好不要让秘书负责服务，应雇一个人专门负责待客。该名员工也可负责日常服务工作。
摆桌很有讲究。铺上桌布，吃甜食用的小碟子直接放在客人的面前，距桌沿２—３厘米。餐刀贴碟子的右边放，刀刃对着碟子。刀柄顶端应距桌沿２—３厘米。餐叉贴碟子的左边放，叉齿向上。咖啡碟放在吃甜食用的碟子和餐刀的前面，咖啡杯放在咖啡碟的上面，杯柄向右。咖啡勺放在咖啡碟的右部，与咖啡杯杯柄平行。如果餐巾是布做的，则应折成三角放在吃甜食用的盘中。如果用的是纸餐巾，则应在桌上放置盛放餐巾纸的器皿。
经客人同意方可为其倒上咖啡。服务员应右手拿咖啡壶，站在客人的右边为在座者倒上咖啡。应先从客人开始。斟上白兰地和甜酒的高脚杯应放在托盘里由服务员从左边端给客人。
食用甜食须用餐刀和餐叉，有些甜食可直接用手拿着吃。