多吃西红柿可防癌

【香港《快报》３月２０日报道】题：多吃番茄可防癌
英国一名科学家发现，番茄中的番茄红素也许可以保护人们不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害而防止癌症发生。
英国基尔大学化学系主任楚史考特教授指出，番茄红素是属于类胡萝卜素的一种化学物质，它的益处包括提供维生素Ａ。
楚史考特教授表示，人们日常吃的番茄份量不多，若是一天能吃下两磅番茄，情况就会大不相同。他说：“即使在煮熟之后，番茄红素仍在番茄里面，还是同样有效的防癌物质。”他正在考虑研制能够提供同样份量番茄红素的浓缩番茄丸。这位教授指出，目前发现的唯一缺点是：食用番茄过多会使皮肤变黑。他说：“不过我相信人们不会介意，因为这比进行日光浴要安全得多。”