美国人爱吃亚洲面条

【美国《新闻周刊》２月１３日一期文章】题：美国人爱吃亚洲面条
芝加哥彭尼面店门口总是有人排队。这家小面店每次只能坐３０位顾客。这家面店供应大碗泰国汤面，每碗不到６美元。一位住在面店附近的演员马克
·西尔维亚说：“味道好极了，价钱又很便宜。”你还要求什么呢？显而易见，只能要求多开几家这样的面店。４年以前，当彭尼面店开业时，在一片日本餐馆的汪洋大海里，它只是一叶孤帆。今天，在邻近地区，已有５家面店。
美国人即使不是天天都吃面条，但也吃得够多的，致使面条热方兴未艾。多年来，面条在美国的华埠早已占一席之地，但直到不久前，亚洲面条只有炒面一种。现在无论是亚洲地区历史悠久的面条馆子，还是像彭尼面店这种新兴的面食馆，都向热情的顾客推出了使之欣喜不已的多种面食，诸如：越南汤面，泰国炒面，日本养麦冷面和中国的咖喱面。
波士顿人成群结队地光顾名为五右卫门的时髦日本面店、在波士顿大学和交响乐堂附近开的几家分店。在旧金山的日本城，有一家名叫三丹的面坊，每次都有３０人在排队等候。纽约人喜欢吃格林尼治村玛妮面店的大碗鸡汤波纹面。去年贝弗利希尔斯（好莱坞影星集居地）的饭店老板菲利普·蒋买下了一个没有充分利用的宴会厅，把它改成一家午餐面食店，准备了１２种营养丰富的特色面谱。蒋说，面食富有营养，既快又便宜。当今，拥有这些综合特点的食品具有难以击败的竞争力。
圣菲的丛林狼餐馆和华盛顿的红洋苏饭店以其富于想象力的西南部食谱而闻名，其老板马克·米勒也是一位远近著名的厨师长，在过去４年里，他周游了亚洲，采集各种面条食谱。今年秋天，他计划在华盛顿开设一家“亚洲餐馆”，专门供应各式面条。这是他计划在华盛顿开办的三家饭店的第一家。