漫话洋葱头

【罗马尼亚《自由罗马尼亚报》１月１７日文章】题：洋葱头的奥秘（作者
克里斯蒂娜·斯特凡内斯库）
将洋葱头捣碎，加上醋，常常被用来治疗瘊子和被蚊虫叮咬后留下的伤痕。把一个较大的洋葱头放在沸水中煮３０分钟后取出切碎，涂在受伤的部位可以使伤口很快愈合。对于风湿性腰疼，我们也建议将温热的洋葱末包在两层纱布中，然后放在腰部。另外，洋葱头有利尿作用。用洋葱头做菜，还能够治疗便秘。洋葱头富含钾、磷、钙和硫等矿物质，有杀菌作用。最近人们又发现它对治疗动脉粥样硬化也极有好处。所以专家认为，如果一个人每日食用２００克洋葱头就可以有效地预防血栓和血管阻塞。
为了避免你在切洋葱头时流泪，可以先把洋葱放在冰箱里冷却几分钟，然后在水中或透明塑料袋里操作。需要特别注意的是，剥了皮的洋葱一定要在同一天内食用，否则它在与空气的接触中会迅速产生对人体特别有害的毒素。如果当天用不完整个洋葱头，可以把它切碎后放在６０摄氏度左右的烤箱内，不断翻动，直到洋葱头变成浅褐色时取出来，待它冷却后把它装在密封的玻璃瓶内。切完洋葱头后，你最好用凉水洗手，因为热水不利于洋葱头辛辣气味的挥发。当然，你用盐面、食醋或柠檬汁洗手也能洗掉手上的洋葱味。如果你既要切洋葱头又要切胡萝卜，那么，我建议你先切洋葱，因为在切胡萝
卜时它就能够去掉刀上的洋葱味了。