中西快餐竞争京城

【美国《国际先驱论坛报》２月２０日文章】题：在中国的东西方快餐战
在北京东四西街拐角处，一位烤肉店店主犯愁地盯着那一排未卖完的烤羊肉，竭力装出满不在乎的样子。谈到他隔壁的肯德基家乡鸡店，附近的加州牛肉面店和街对面就要开张的加州比萨饼店时，他说：“人们去这些地方都是为了品尝不同的口味。它们中没有一家卖羊肉，所以我并不担心。”
然而，肯德基家乡鸡对中国市场充满信心，它计划到１９９８年至少要在中国各大城市开设４５家分店，预计年收入将达３亿美元。它在中国的主要竞争对手麦当劳也持同样乐观的态度。但是，今天在北京和其它城市这种乐观的估计正在经受考验。上海荣华鸡快餐店董事长１９９３年宣布：“无论肯德基家乡鸡在哪里开设分店，哪里就会有荣华鸡。”
上海荣华鸡快餐店的做法反过来激发了新的竞争。去年１１月，湖南省的一家炸鸡开发公司宣布，它也加入了北京的竞争。
一些中国快餐店通过照搬西方快餐店的风格和推销技术来回击外国快餐店。距肯德基家乡鸡在东四西街分店不远处有一家专卖饺子套餐的中国快餐店，一盘饺子、佐料再加上一些蔬菜的一份套餐售价１２元。该店的一位收银员说：“肯德基家乡鸡店对我们不是个问题。他们卖鸡块，我们卖饺子，我们两家是两种不同的快餐店。”（龙君译）