法国咖啡馆走向衰落

【路透社巴黎２月２６日电】题：电视和麦当劳快餐导致法国咖啡馆日益衰落
要怪的话，也许要怪电视和生活方式的改变。也许法国人不再喜欢喝咖啡了。
无论如何，３００多年前在法国出现的咖啡馆，在经历了本世纪初的全盛时期之后，一直在走下坡路。
据营业执照发放记录，１９６０年法国有２０万家咖啡馆，１９８０年已减少到１２万家。如今只剩下７．５万家了。
造成这种趋势的因素，包括了饮食习惯的改变、咖啡馆收费提高、乘车上下班的时间变长、争夺工作岗位的竞争加剧、家庭、电视和麦当劳快餐店等等。
巴黎的一家小咖啡馆的经理戈德里说：“这是现代的生活。如今人们在下班回家的路上进来坐坐的越来越少。”他指着一排空座位说：“现在差不多人人都直接往家里赶。”
他说：“现代人对于跟同事在一起喝一杯啤酒或软饮料，已不像从前那样向往了。如今给职工吃午餐的时间太短，根本无法吃一顿像样的饭菜。”
当然，尽管咖啡馆老板不愿承认，事实上，咖啡馆的食品和饮料质量也不如以前了。特别是麦当劳快餐店的竞争构成了严重威胁。在巴黎的一条繁华大街霍皮托尔大街上，人们可以看到一排咖啡馆里顾客寥落，总共只有二三十个人坐在里边，而不远处的麦当劳店门外排着很长的队，等待买美国式的快餐。咖啡馆里供应的三明治是从面包坊买来的，当然不及麦当劳店的新鲜。
一家咖啡馆的男招待说：“现在的年轻人喜欢去麦当劳店，我们的许多顾客被它们抢走了。”
咖啡味道好坏，主要取决于咖啡豆的质量、水温和研磨手艺如何。法国咖啡委员会主席德皮埃尔承认咖啡馆在这方面比以前退步了。（张光远译）