全球肉类食品产销状况

【英国《金融时报》２月２１日文章】题：亚洲大陆肉类和家禽产量处于领先地位
据一家国际市场分析机构的报告说，在过去的５年里，亚洲的肉、禽产量几乎翻了一番，成为世界上产量最高的地区。
国内需求增加以及基因技术上的进步使该地区１９９３年占世界肉禽总产量１．８９亿吨的３１％。
尽管前苏联地区产量引人注目地下降２０％，但欧洲仍占世界总产量的２２．４％。北美和中美洲占总产量的２１．８％。
从１９９０年至１９９３年，发达国家人均肉类消费量下降２．４％，而发展中国家则增加１２．２％。亚洲的消费量增幅最大，达２９．４％。
报告认为，从短期来看，亚洲在国际肉禽业方面前景最诱人。
由于诸如美国等国家的消费者已厌倦吃牛肉，全球对家禽和猪肉的需求增加。
猪肉在中国的消费量增加最多。１９９３年平均每人消费２２公斤，而１９８９年则为１８公斤
——总消费量增加约６２０万吨。
报告说，由于价格便宜，而且“比牛羊肉对健康的不利因素少”，许多西方国家也开始喜欢吃猪肉了。但是，由于欧洲主要的猪肉消费市场德国消费量下降，使欧洲联盟在过去５年里对猪肉的消费量平均下降２％。
报告说，猪肉占世界肉类产量的份额最大，达３８．３％，牛肉仍位居第二·占２８．８％。
但是，从１９８９年至１９９３年，大多数国家的牛肉消费量下降，这部分是因为价格因素，部分是因为消费者不那么喜欢高脂肪食品。