亚洲饮食习惯改变市场大米短缺缓解

【法新社香港２月１２日电】尽管受到人口增长、自然灾害及农田减少等方面的压力，但由于好些亚洲国家饮食习惯有了改变，因而使得该地区主要产品大米可能出现的短缺得以控制。
为了防止大米短缺，一些亚洲国家的政府正在监视该地区的大米储备。该地区的大米储备占世界年产量（５亿吨）的９０％。
菲律宾经济学家马哈布·侯赛因说，像日本、香港、台湾、新加坡和马来西亚这样的高收入和中等收入的国家和地区，人均大米消费量已经下降。他说：“这是因为这些国家和地区的人的收入已达到能更频繁地到快餐店和饭馆用餐，而且有条件食用更多的肉、鱼、蔬菜和面包的程度。”
但是他告诫人们不要自满，强调大多数国家包括中国、印度、印度尼西亚和孟加拉国等仍然以食用大米为主。有数字表明，亚洲３０多亿人口中７０％全部或部分靠大米过活。因为台湾人可选择的食物较多，所以食用大米较少。一个普遍的趋势是，人们富裕后大米的消费量减少。
１９９４年香港人的大米消费量比头年下降了１４％，人均消费从１９６１年的１２０公斤降到去年的５６公斤。
此外，一些地区大米产量下降的趋势也很明显。台湾的大米产量，从１９９３年的１８２万吨降到了去年的１７０万吨，而该岛的稻田，也已从２０年前的７９万公顷减少到目前的３６万公顷。
印度尼西亚的大米产量去年连续第二年下降，如此大幅下降是２５年来的第一次。目前印尼正在竭力增加其大米储存。
泰国是世界头号大米出口国，去年出口大米４８０万吨，预料今年的大米产量将从去年的１２１８万吨增加到１３５８万吨。泰国还想减少水稻种植面积以提高大米质量、维持大米价格。
越南是世界第三号大米出口国，去年的大米出口达到创纪录的２２０万吨，比１９９３年增加４０万吨。尽管去年发生特大洪涝灾害，使越南少收获１００万吨稻谷，但是其大米产量仍增加了７０万吨，达到２３５０万吨。