保健食品添加剂──橄榄油

【泰国《曼谷邮报》１月３日文章】题：保健食品的一种简易添加剂
现在超级市场有橄榄油卖。吃橄榄油有许多好处，那些习惯吃而且喜欢吃橄榄油的人知道这些好处。
在西方，橄榄油大受欢迎有三个原因：它味道好、吃法多和对健康有益。
橄榄油产于地中海国家。希腊和意大利是最著名的产地，然后是土耳其、埃及和以色列等国家。
这些国家和其他一些国家早就认识到橄榄油在化妆和医疗方面的益处。希腊克里特岛是世界上心血管疾病发病率最低的地方之一，就是因为橄榄油是这里居民的大宗食品之一。
科学研究表明橄榄油能降低人血液中的胆固醇，其作用就跟低脂肪平衡食物的作用一样。原因很简单，因为同奶油、蛋黄酱、肉汁、奶制品调料相比，橄榄油能大大提高食物味道，用量也少，所以人们摄入的热量就减少了。
人们认为脂肪对健康和健全的生活方式不利，事实确实如此。可是橄榄油则另当别论。它含有丰富的单不饱和酸，有助于预防心脏病。虽说橄榄油也许不一定能直接降低胆固醇含量，可是它能降低血脂，从而有助于降低十分有害的胆固醇。
最佳的橄榄油是用冷压法制成的。这就是说，橄榄油是用不使用热水的高压工艺萃取的，使得橄榄油能保持它的营养质量和味道。然后，再按颜色、味道和香气来划分等级。
最优质的橄榄油主要是用手工制成，呈深绿色。这种油比较贵，可是它的保存期比其他油类长。