生姜效用多

【香港《大公报》１月５日报道】生姜不但是烹调香料，还是一味中药。据古籍记载，因它能强御百邪，治疗疾病而取名“姜”。
中国药用生姜已有悠久历史。以往认为其药理作用主要是发汗和健胃。但近来国外对它进行研究，有不少新发现。英国科学家对动物进行的一项实验显示，生姜能大大降低血液中胆固醇含量。美国科学家最近发现，用生姜制作血液稀释剂以防止血液凝固十分理想。荷兰科学家宣称，生姜可起某些抗菌作用，特别是其辛辣味，更是抗菌“悍将”，尤其是对沙门氏菌的效果十分明显。更令人鼓舞的是，德国科学家证实生姜汁液对癌细胞具有一定程度的抑制作用，如此看来，生姜的身价将与日俱增了。