伦敦“四季饭店”四季繁忙

【英国《欧洲人报》文章】题：能使饭店一年四季同样繁忙的总管
雷蒙·帕哈雷斯是欧洲许多著名饭店经理之一，他们不像其他行业的老板那样，认为对经济衰退作出诸如在各个部门裁员和削减开支等消极反应是“不可避免的”。
相反，作为伦敦五星级的四季饭店的总管，帕哈雷斯却增加了销售部门的人员，并把他们派到欧洲各地去招徕生意。他在英国经济和饭店业的关键时刻所作的努力没有被忽视，他目前已当上了伦敦萨沃伊集团的总管。
帕哈雷斯认为人们对饭店行业有一种不正确的看法。
他说：“许多人对饭店行业有一种错误的看法。有些人想到饭店时所考虑的仅仅是饭店的侍酒生。这固然很重要，也很正确，但是这还很不够。例如，在过去三四年期间，其他行业都紧缩开支，我们的做法却恰恰相反。
“我们比以前任何时候都更积极地走出英国，到欧洲最远的地方去销售我们的产品。我们做了巨大的努力，向人们宣传英国。”
由加拿大人开办的四季饭店与世界著名饭店组织在伦敦的其他成员饭店（该组织在全球共有３２５家五星级成员饭店）一起，在欧洲所有的大城市设立了销售办事处。“我们格外重视德国、法国和西班牙等目标。”
他们不仅向潜在的旅游者做宣传，而且还邀请旅行社小组到伦敦，让他们品尝各种食品，参观饭店、剧院和博物馆。
帕哈雷斯说：“我们现在已见成效：当衰退逐渐结束时，我们的饭店是首批复苏的行业之一。现在我们饭店的生意繁忙，雇员们干得更出色了。”（钱美毅译）