住大楼的鱼

【美国《纽约时报》１１月６日文章】题：９０万条条纹石鲈，没有一根钓鱼杆
世界对鱼的需求量与日俱增，而总的捕鱼量却逐步递减；传统养鱼场已经很难缓和供与需之间这种日益加大的差距了。
３１岁的乔舒亚·戈德曼认为他找到了解决这个问题的办法。在读大学时他就萌生了办个养鱼场的念头，终于在三年前创办了“渔场未来”公司。
该公司的养鱼场其实就是马萨诸塞州的一幢大楼，戈德曼的目标是每年出售１００万磅杂交条纹石鲈。戈德曼透露说公司年收入超过２００万美元。
除了少数几个养鱼场外，渔场未来公司的年收入大大超过其他同行。
渔场未来公司的大楼占地４．５万平方英尺，里面是排列有序的网箱、管道和电子装置。当然，最多的还是鱼。
这里的鱼都是咸水条纹石鲈和淡水金眼鲈的杂交品种，它们先是在其他地方生长，两个月大后再运到这里来。
第一个网箱中盛的是数以千计的仔鱼，最长停留时间为９个月。如果希望鱼晚一点成熟，降低水温就能达到目的。
渔场未来公司一直监视着鱼的生长情况，并不断地对鱼进行筛选，将大鱼送到大网箱里，以保证有较大的活动空间。网箱越大，水流就越急。条纹石鲈喜逆水而上，只有这样鱼才能有好的肉质。活蹦乱跳的条纹石鲈在被卖出以前，每天都要游２０英里。在渔场未来公司的这幢大楼中，从仔鱼到成鱼共有９０万条。
最后一个网箱是“清理箱”，亦即不给鱼喂食。戈德曼说，他只用９个月就可使鱼长到可出售的程度，比正常生长期所需时间缩短了一半。
鱼在长到一定长度的时候，要打防疫针。工人先将鱼麻醉，然后以每小时６０００条的速度打针；鱼打完针后就通过一条塑料管进入冷水箱中清醒去了。
戈德曼说，他们公司鱼的死亡率不到１５％，只相当于同行业平均水平的一半。
戈德曼说，他们的鱼不易得病，而且味道更加鲜美。这种室内养鱼既可避免传统鱼塘和渔场因排水对周围环境造成污染，又可防止这种人工培养的快速生长杂交鱼对纯种鱼构成威胁。
渔场未来公司采用了几近封闭的系统，不断循环的水也在不断地过滤。这种方法可以省水，培养出一磅重的鱼只需１５０加仑水。据马萨诸塞州环保官员说，这里用的水经处理后，比许多饮用水的卫生标准还高。鱼的排泄物和鱼食残渣收集起来给农民用作肥料。
（刘立伟译）