世界牛奶生产及消费情况

【埃菲社日内瓦１２月６日电】据关税及贸易总协定的年度报告说，１９９３年世界牛奶产量为５．１５亿吨，比１９９２年下降了１．５％。１９９４年的产量保持稳定。
１９９３年世界牛奶产量下降在很大程度上是由于东欧和前苏联国家的经济形势发生变化，以及西欧各国实施不鼓励生产牛奶的政策。
然而，由于澳大利亚和新西兰的牛奶产量增长以及北美、拉美和亚洲的牛奶产量缓慢增长，去年牛奶产量的下降又部分得到了缓解。
１９９３年牛奶的消费量为１．５４５亿吨，比１９９２年的消费量增长了ｌ％。发达国家年人均消费牛奶２０５公升，发展中国家为３７公升。
发展中国家的消费习惯正在发生变化。在韩国、泰国、印度尼西亚、中国、印度、墨西哥、阿根廷和智利牛奶的消费量持续增长。而在前苏联地区，主要由于物价的上涨和购买力的下降，消费量已下降。在一些发达国家，由于人们担心过量的脂肪会影响健康，牛奶的需求量也已下降。欧洲联盟国家和美国的消费者越来越偏爱脱脂或半脱脂牛奶。
酸奶一类的新鲜奶制品的消费量已增长，预计这一趋势将持续几年时间。