世界卫生组织研究报告说：食品辐射无害人体健康

【路透社日内瓦１０月１３日电】世界卫生组织说，食品辐射对消费者来说是安全的，它可以减少发病率并延长食品的保存期。
世界卫生组织说，食品辐射技术（也叫食品电离技术）在发展中国家具有巨大的应用潜力，这些国家高达７０％的腹泻是由食品传播的细菌引起的。第三世界国家的死亡人数中有１／４是由腹泻引起的。
世界卫生组织食品安全部负责人弗里茨克费尔斯坦在公布一篇长１６１页的研究报告时说：“在发展中国家，这项技术具有通过减少食品变质的方式增加食品供应的前景。”
食品辐射技术是用γ射线、Ｘ射线或电子对食品进行一段时间的照射，从而摧毁大部分存在于食品里的病原微生物。
世界卫生组织发现，这项技术尤其适用于加工肉类、家禽、海产品、植物块茎、调味品以及其他新鲜和脱水食品。世界卫生组织说，在食品辐射中产生的一种称为辐解生成物的化学物质不会引起消费者中毒。
营养损失与采用其他方法加工的食品几乎没有区别，维生素损失可通过在较低温度或缺氧情况下对食品进行辐射加以限制。