减肥方法利弊谈

【《匈牙利新闻报》９月２０日文章】题：不忌食就没有苗条
今年８月底在多伦多召开了４年一次的世界肥胖大会，大会的主要议题是，什么是肥胖及对待肥胖的最能接受的观点？
很大一部分肥胖者认为他们相对吃的较少。这或者不总是这样，或者根本就不对。调查证明，肥胖者在公布饮食量时大打折扣。美国的一项民意测验结果令人吃惊，被调查的肥胖者每天仅摄取１２００卡路里。这完全不可能，妇女每天平均需要２４００卡路里的食物。１２００卡路里是非常严厉的减肥手段。在过去几十年里，机械化和看电视使能量消耗减少，多活动是保持标准体形的有利条件。
会上还证实，脂肪比碳水化合物更易使人发胖。食物脂肪在转化过程中，只损失掉３％，而碳水化合物损失掉２３％。调查证实，在吃油脂最多的人当中，胖子也最多，如果严格控制油脂的摄入量，即使无节制地摄入碳水化合物，多数情况下发胖也是可以避免的。
会上提到过去１０年的一个发现：长期严格坚持每天食物热量在４００—８００卡路里之间，会导致身体组织的新陈代谢水平降低，造成体重下降减慢，甚至体重回升。尽管如此，大会的几十场演讲得出这样的结论，在医生的严格监督下减肥总比发胖要好。对体重超过标准２０％的人，建议其食物的热量不要超过新陈代谢所需要的水平，即１０００—１６００卡路里之间，体重超过标准４０％的人，建议他住院８—１６周，在医生的严格监督下，把食物的卡路里含量控制在４００—６００之间，住院期间至少要减掉５０克蛋白质，使体重从肌肉组织中减掉，必须补充矿物质，多活动。在家中，每天的卡路里摄入量必须保持在１２００—１５００之间。即便这样，一年后，肥胖症者中只有５—１０％的经常受医生指导的病人体重开始下降。但如果在短时间内不断采用激进减肥法，致使体重回升则更糟。
体重超过标准１００％以上的肥胖病人需要施行胃部收缩手术。还要控制食欲，吃一种含右旋氟苯丙胺的药物，降低对碳水化合物的饥饿感，抵制美食的诱惑，每天摄入的卡路里只能保持在５００—６００之间。