亚洲食品融入西方风味

【香港《东方快讯》８月１６日文章】题：亚洲食品工业吸取西方精华
一些生产西式食品的公司认为，它们已经掌握了在亚洲市场成功的诀窍。亚洲人数越来越多的富有的中产阶层渴望他们每天的饮食更加丰富多样。
丹尼尔·吴已经看到了这一点。现任香港麦当劳饭店经理的吴亲眼目睹麦当劳发展成大约有８０家餐馆的连锁店。他说：“过去，所有的专家都说中国人不喜欢西方食品，尤其不喜欢汉堡包。现在，专家们都摘掉了有色眼镜。”丹尼尔·吴说，亚洲其他地区也可能发生香港那样的情况。他提到麦当劳在日本的成功，那里已有１０００多家麦当劳餐馆。
其他一些西式食品大公司的经理们都在经济迅速发展的亚洲国家寻找机会。
悉尼乔治·韦斯顿烤焙食品公司的总经理约翰·帕斯科说，许多亚洲国家越来越庞大的中产阶层显然正在寻求一种西方食品与传统食品合壁的食品。他说：“在新加坡，人们早餐用几片烤面包取代传统的米饭已经相当普遍。我认为这些国家不会改成全部吃西餐，而是夹杂一些西方食品使饮食更加丰富多样。”
据澳大利亚外交部和商业部估计，１９９２年东南亚食品市场的营业额比１９８２年翻了一番，到２０１０年将达到６００亿美元。但是，许多西方食品公司的总经理担心亚洲国家的饮食口味差别大，而且即使西式食品使他们的饮食多样化，但传统食品依然是他们的主食。
总部在澳大利亚的某食品集团的总经理说：“食品与民众文化是有深刻联系的。它与穿一件新茄克不一样，它是根深蒂固的。”
食品公司的总经理们一致认为，亚洲食品工业从制作到零售都在经历一场深刻的结构变化，这种变化将使亚洲饮食在今后几年内留下西方滋味。