乌贼墨食品走俏日本

【本报讯】据《日本经济新闻》报道，乌贼墨食品在日本市场畅销。
含乌贼墨的面包、面条和面食调味汁等相继上市，颇为畅销。乌贼墨由于很黑，看起来奇特，但是有独特的味道，据说有“抑制癌的效果”，正符合消费者保健的愿望。在这以前，只有意大利烹调的面食中使用，但是，现在转瞬之间使用乌贼墨的食品增多，新产品还在不断上市。
最早出现的是很黑的乌贼墨面包，是两年前在横滨的饭店里销售的。今年三月，三越公司设在日本桥的面包店出售掺乌贼墨的法国式面包，杂志和电视报道了这个消息，引起了争购。该面包店一天限售８０个面包，有时却有近１００人排队购买。一些百货店和面包店相继出售这种面包。例如，敷岛面包公司的子公司的１５家面包店开始销售含乌贼墨的三种法国式面包和比萨饼。除了面包外，含乌贼墨的食品有“乌贼墨面条”，是几年前上市的，今年春天起销售量倍增。
陆续上市的含乌贼墨的食品还有香肠和凉粉等。
在含乌贼墨的食品时兴以前，乌贼墨除了意大利式烹调少量使用外，乌贼加工处理时余下的乌贼墨全都弃掉。现在乌贼加工者说，在这样争购的情况下，乌贼墨就供不应求了。乌贼墨食品生意兴隆，是由于乌贼墨被认为有抑制癌的效果而引起的。１９９０年，青森县产业技术开发中心等宣布动物实验的结果表明“乌贼墨是抗癌物质”。有关方面认为，今年春天电视节目等介绍这项实验结果，也有影响。