新型低聚糖预防龋齿效果好

【日本《朝日新闻》８月２３日报道】题：新型低聚糖具有预防龋齿效果
农水省食品综合研究所宣布，该研究所合成的新型环状低聚糖，能够完全抑制牙垢，具有预防龋齿的效果。
造成龋齿的原因是，口中的一种“变形菌”将糖分解，形成葡萄糖呈链状相连的名为“葡聚糖”的物质。葡聚糖进而转变为难溶于水的“浮花”。浮花附着在牙齿上，促进了变形菌的繁殖，除了产生牙垢以外，牙垢中的变形菌所产生的酸还将牙齿腐蚀。
新型环状低聚糖是由葡萄糖以环状相连接而形成，被称为“回旋葡聚糖”。据说，它除了能阻碍变形菌将葡萄糖连结成链状产生葡聚糖外，还能吸附在变形菌的酶上，使浮花难以产生。
该研究所分子机能开发研究室室长小林干彦说，目前已经投入使用的低聚糖虽然预防龋齿的效果也不差，但是对浮花的形成只能起４０％的抑制作用，而回旋葡聚糖可以起９０％的抑制作用，这一点已经得到证实。